Pastifici e fabbriche di bevande

La prima azienda produttrice di paste alimentari di Città di Castello fu impiantata in una bottega del palazzo del Podestà nel 1818 da Paolo Ricca, originario di Porto Maurizio. Null’altro si sa di lui. Bisogna così passare al 1850 per avere notizia di altre iniziative imprenditoriali. Nel redigere il ruolo dei contribuenti della tassa di esercizio, i commissari tifernati annotarono: “Una sola fabbrica si trova di paste da minestra, e il fabbricatore venuto di Toscana ne trae uno scarso lucro, perché lo stesso genere dalle fabbriche di Perugia e di Fuligno si vende in abbondanza in molte botteghe di questa città”…

Il testo continua nel documento allegato.